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  • Carolina Curbelo

Albóndigas Caseras


Hoy voy a inaugurar esta nueva categoría en la página web que se va a centrar en subir recetas saludables, porque muchas veces nos faltan ideas nuevas o simplemente asociamos el comer sano a comer poco y sin sabor.  Así que quiero compartir un poco como hago en mi día a día para llevar una buena alimentación.

He decidido empezar con una receta de albóndigas en salsa de tomate ya que es una de mis comidas favoritas y una comida muy desterrada de los menús saludables por su alta densidad energética, así que os presento una versión, menos calórica, sin pan, sin fritos y sin huevo.

Ingredientes:

  • 1 kg de Carne picada mitad cerdo, mitad ternera.

  • 2 botes de tomate triturado o 1 kg de tomates naturales maduros.

  • 20 gr de pasas o dátiles troceados

  • 1 cebolla

  • 1 cucharadita de Cúrcuma

  • 1/2 cucharadita de Pimienta

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de tomillo

  • 1 cucharadita de Perejil fresco picado

Elaboración:

En un bol, mezclamos las carnes y le añadimos sal, pimienta y perejil bien picadito. Formamos las bolitas y las reservamos en un plato en la nevera.En un caldero sofreímos en aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas aproximadamente, la cebolla y el ajo. Puedes añadirle media cucharadita pequeña de bicarbonato para que se caramelice. Y lo dejas cocinando a fuego medio hasta que se torne dorado. En ese momento añade el tomate triturado, en caso de utilizarlo natural añade el tomate picado pequeñito y pelado previamente.  Sube el fuego y cuando llegue a ebullición añade las albóndigas y déjalas cocinando entorno a unos 40 minutos a fuego bajo.Pasado el tiempo, añade unas rodajas de queso mozzarella, cúrcuma, orégano y un poco de sal si hiciera falta. Puedes apagar el fuego y dejarlo reposar unos 5 minutos antes de servir.

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